CARTE & MENUS

  Les Entrées


Poireaux/ Pomme de Terre, Oeufs de Brochet Fumés, Crème Onctueuse de Haddock
| 28 € |

Raviole de Queue de Boeuf & Foie Gras, Bouillon à l'Anguille Fumée
| 32 € |

L'Ormeau au Barbecue, Potimarron Confit, Bouillon de Champignons & Algues Kombu
| 34 € |


  Les Poissons




Pavé de Bar Snacké, Panais/ Poire, Hollandaise à l'Ail Noir
| 38 € |

Tagliatelles de Seiche Parfumées aux Herbes, Bouillon à la Citronnelle
| 34 € |


  La Viande




Carré de Côte de Boeuf Angus, Céleri au Four, Fumet de Langoustines Vanille/ Café/ Whisky Tourbé (Né/ Elevé/ Abattu : Irlande)
| 40 € |


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  Les Desserts




Tarte Moelleuse au Coeur Coulant Caramel, Sorbet Yuzu
| 18 € |

Nage de Reines-Claudes Epicées, Croustillant au Romarin
| 16 € |



M E N U

  Menu Dégustation    | 86 € |

(Ce menu est servi uniquement pour toute la table)


Mise en Bouche
 
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L'Ormeau au Barbecue, Potimarron Confit, Bouillon de Champignons & Algues Kombu



***
Poireaux/ Pomme de Terre, Oeufs de Brochet Fumés, Crème Onctueuse de Haddock

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Pavé de Bar Snacké, Panais/ Poire , Hollandaise à l'Ail Noir

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Carré de Côte de Boeuf Angus,


Céleri au Four, Fumet de Langoustines Vanille/ Café/ Whisky Tourbé (Né, Elevé et Abattu : Irlande)
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Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)

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Nage de Reines-Claudes Epicées, Croustillant au Romarin

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Tarte Moelleuse au Coeur Coulant au Caramel, Sorbet Yuzu

Laissez-vous guider par notre sommelier avec 6 verres de vins sélectionnés
pour un accord parfait à 50 euros.


  Menu Découverte    | 56 € |


Mise en Bouche

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Poireau/ Pomme de Terre, Oeufs de Brochet Fumés, Crème Onctueuse de Haddock



***
Pavé de Bar de Ligne Snacké, Panais/ Poire, Hollandaise à l'Ail Noir
 
***
Le Chariot de Fromages de chez Maëva (supplément 15 euros)

 ***
Nage de Reines-Claudes Epicées, Croustillant au Romarin


  Le Menu des Petits Gastronomes    | 25 € |


Menu des Petits Gastronomes
(pour les enfants de moins de 10 ans)
Mise en Bouche
un Plat (poisson ou viande) + légumes
Une Assiette de Glaces